職人が大鉄板の目の前でダイナミックに焼く神戸のぼっかけ焼きそば

「長田本庄軒」の概要

兵庫県神戸市にある「長田本庄軒」を紹介します。

「長田本庄軒」は、神戸のソウルフードである名物の「ぼっかけ」を使用した焼きそばが手軽に楽しめる、非常に大人気のご当地グルメスポットです。

そもそも「ぼっかけ」とは、牛スジ肉とコンニャクを甘辛い醤油ベースのだしでじっくりと煮込んだ長田地区発祥の伝統的な家庭料理のことです。

『長田本庄軒』では、店内で毎日丁寧に製法されるこだわりの熟成自家製麺を大きなお釜で茹であげ、目の前の大きな鉄板で一気に焼き上げるスタイルを採用しています。

カウンター席の目の前が巨大な鉄板になっており、お肉と焦げるソースの芳醇な香りが周囲に漂う素晴らしいライブ感あふれる空間が広がっています。

お一人様から観光客の方まで誰もが気軽に入りやすいレトロで親しみやすい雰囲気が自慢の店舗で、平日や休日を問わず常に長い行列ができるほどの絶大な人気を誇っています。

モチモチとした自家製の極太麺に、じっくりと煮込まれたトロトロの牛スジが絶妙に絡み合い、一度食べたら忘れられない奥深い味わいを生み出しています。

神戸に立ち寄った際には絶対に外せない、まさに歴史と職人技が詰まった最高の飲食店です。

「長田本庄軒」の地図情報や最寄り駅からの距離、アクセス方法などの基本情報から、個人的なレビューやお金の情報など、旅行を計画する上で参考になる情報を紹介しています。

「長田本庄軒」の基本情報

スポット名称	長田本庄軒 三宮センタープラザ
住所	〒650-0021 兵庫県神戸市中央区三宮町１丁目９−１ 三宮センタープラザ東館B１F
営業時間	11時00分～21時00分
WEBサイト	https://www.toridoll.com/shop/nagata/index.html
備考	営業日・営業時間など最新の情報は公式 HP をご確認ください。

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「長田本庄軒」の個人的レビュー

じっくり煮込まれたトロトロの牛スジとコンニャクの絶品ぼっかけ

「ぼっかけ」という料理を聞いたことがあるでしょうか。

「ぼっかけ」とは神戸の伝統的な郷土料理で、牛スジ肉とコンニャクを特製の醤油だしでコトコト煮込んだものです。

『長田本庄軒』のぼっかけは、口に入れた瞬間にトロリととろけるほど柔らかい牛スジが絶品。

『長田本庄軒』の目玉商品である焼きそばの美味しさを何倍にも引き立てているのが、じっくりと甘辛く煮込まれた名物のぼっかけです。

噛みしめるたびにじゅわっと広がる牛スジの濃厚な旨味と、コンニャクのプリプリとした心地よい食感が最高。

甘辛く味付けされた煮汁が自家製極太麺にしっかりと染み込んでいて、全体の味わいに深い一体感を生み出しています。

これほど贅沢に牛スジがゴロゴロと入っている焼きそばは、なかなかお目にかかれないと思います。

甘口のソースと牛スジの甘辛い脂の旨味が合わさることで、さらにコク深い極上の味わいに変化してくれます。

注文後に大釜で茹であげるモチモチ食感が抜群に美味しい自家製麺

『長田本庄軒』の焼きそばやそばめしの特徴は、なんと言っても圧倒的なモチモチ食感の自家製麺です。

注文が入ると店内の大釜で豪快に麺を茹であげ、そのまま熱々の鉄板へとダイナミックに運ばれます。

茹でたての麺は水分をたっぷりと含んでいて、噛むたびに押し返してくるような素晴らしい弾力があります。

極太の麺に濃厚な甘口ソースがこれでもかと絡みつき、口いっぱいに広がる小麦の甘みとソースのコクがたまりません。

鉄板の上で少し焦げ目のついた部分はパリッとした香ばしい食感になり、一口の中で様々な表情を楽しめるのもいいですね。

この素晴らしい食感を一度でも体験してしまうと、一般的な焼きそばの細い麺では物足りなく感じてしまいます。

もちもちとした力強い麺が好きな方は、『長田本庄軒』にハマること間違いなしです。

一口すするだけで、きっと焼きそばに対する今までの常識がガラリと覆るほどの感動を味わえると思います。

目の前でダイナミックに茹であげられる麺を見ているだけでも、食べる前のワクワク感が最高潮に達するはず。

店員の方々が手際よく大釜から麺を引き上げる姿は、それ自体が見事なパフォーマンスのようで見とれてしまいますよね。

味だけでなく視覚的にも存分に楽しませてくれる自家製麺のこだわりこそが、最大の魅力の一つだと思います。

目の前で熟練の職人が豪快に焼き上げてくれる大迫力の巨大な鉄板

お店に足を踏み入れた瞬間に広がるダイナミックな鉄板調理のライブ感も、大きな魅力の一つです。

『長田本庄軒』の店内は厨房をぐるりと囲むカウンター席になっており、目の前には巨大な鉄板が設置されています。

鉄板からほんの少ししか離れていない距離にカウンター席があり、その臨場感はまさに圧倒的だと思います。

注文が入ると目の前で熟練の職人さんが大きなテコ（ヘラ）を使い、一気に焼きそばを焼き上げてくれます。

ジュージューという心地よい調理音とともに、濃厚なソースが鉄板の上で焦げる芳醇な香りが周囲に漂います。

ダイナミックな職人技を見ているだけでも楽しい。

焼き上がった焼きそばは目の前の鉄板にそのまま配膳されるため、最後まで熱々の状態で楽しめます。

鉄板カウンター席だからこそ体験できる特権です。

この熱気あふれる調理風景を見ながら焼きそばを食べる、これ自体がちょっとしたエンターテイメントのようにも思えます。

美味しい焼きそばをただ食べるだけでなく、出来上がるまでの興奮も一緒に味わえるのが本当に素晴らしいですよね。

ソースやマヨネーズを自由に組み合わせて自分好みに育てる味変術

卓上に用意されている数々の調味料を自分好みに組み合わせて、自由に味を変えながら食べられるのも大きな魅力です。

鉄板の熱を保ったまま配膳されるので、最後までアツアツの状態で味のカスタマイズを心ゆくまで楽しめます。

例えば定番のマヨネーズを少しかけるだけで、甘口のソースにコク深いマイルドな旨味が加わって相乗効果を生み出します。

さらに少し刺激が欲しい時には、青のりや削り節、さらには特製の一味唐辛子をパラリと振りかけるのがオススメです。

特に神戸名物のスパイシーなどろソースや激辛たれが用意されており、これを少量垂らすだけで濃厚でコク深い辛味が全体を引き締めてくれます。

焼きそばの旨味をご飯にギュッと凝縮させた神戸名物の絶品そばめし

「そばめし」とは、神戸の長田地区が発祥とされるご当地グルメで、細かく刻んだ麺とご飯を一緒に炒めたものです。

『長田本庄軒』では、焼きそばと並んで絶対に外せないもう一つの名物メニューが、ご飯と麺が絶妙に融合したそばめしです。

『長田本庄軒』のそばめしは、細かく刻まれたモチモチの極太麺とご飯に、甘辛いぼっかけの旨味がしっかりと染み込んでいます。

鉄板の上でご飯と麺が職人技によってパラパラに炒められ、さらにソースの香ばしいお焦げが最高のアクセントになっています。

一口食べるごとに、モチモチとした麺の食感と、ふっくらとしたお米の美味しさが口の中で同時に広がって感動します。

まさに炭水化物祭り。

さらに、牛スジから出た良質な脂のコクが全体にしっかりと行き渡っており、病みつきになること間違いなしです。

炭水化物同士の組み合わせがこれほどまで完璧に調和している料理は、他ではなかなか見つからないと思います。

とろとろの卵と濃厚なソースが自家製麺を優しく包み込むオムそば

女性や家族連れの方々から圧倒的な人気を誇っているのが、見た目も華やかなオムそばです。

こちらのメニューは、自慢のぼっかけ焼きそばの上から職人さんが鉄板の上で手際よく焼き上げた卵をのせたものです。

焼きそばやそばめしに玉子（目玉焼き）トッピングをするのもオススメですが、オムそばもなかなかいけてます。

箸を入れた瞬間に中から半熟の卵がとろりとあふれ出す、絶妙な焼き加減が最高。

美味しくないわけがない！

焼きそばやそばめしもよいですが、オムそばもオススメです。

お財布に優しくてお腹いっぱいになれるレトロな雰囲気のカウンター

お店全体を優しく包み込んでいる昭和レトロで活気あふれる雰囲気も、『長田本庄軒』が愛され続ける大きな理由です。

昔ながらの懐かしい屋台や長屋をイメージした温かみのある内装で、どこか落ち着く魅力的な空間が広がっています。

カウンター席のみの店内は常に職人さんたちの元気な声が飛び交い、活気に満ちた楽しいエネルギーにあふれています。

お一人様でも気兼ねなくサクッと立ち寄れる親しみやすさがあり、旅の途中の気軽なランチにも利用できます。

そして何より、これほどこだわりの詰まった絶品の焼きそばを、大変お手頃に楽しむことができるコスパの良さに驚きます。

お財布に優しいお値段でありながら、お腹いっぱい大満足になれるボリュームの多さは本当にありがたいですよね。

辛口コメント

そばめし・ぼっかけは長田の名物だとお話しましたが、『長田本庄軒』は長田にお店が無いのが残念なポイントです。

あと、丸亀製麺のグループ会社なので、それを聞くと一気にご当地感が薄れるかもしれません。

あとがき

神戸の長田に行けば、ぼっかけのお店もありますが『長田本庄軒』の良いところはアクセスの良さもあります。

神戸での観光やお買い物のついでに日常的に通いたい美味しいお店。

食事にボリュームを求める人にも良いお店です。

ごちそうさまでした！

その他の店舗

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「長田本庄軒」のおまけ情報

周辺スポット

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