香り高い粗挽きの越前おろしそばを味わい尽くす至福

「そば蔵 谷川」の概要

福井県越前市にある『そば蔵 谷川』を紹介します。

『そば蔵 谷川』は、明治四十一年頃に建てられた歴史ある土蔵を美しく改装して作られた非常に趣深い空間が広がる大人気のお蕎麦屋さんです。

福井県を代表する名物である「越前おろしそば」を心ゆくまで堪能できる名店として県内外から日々多くの旅行者や蕎麦ファンが訪れています。

とくに名物として広く知られているのが手臼で丁寧に挽かれた粗挽き麺を使用した香り高いおろしそばです。

福井県丸岡産の良質な玄蕎麦を専用の低温設備で一年分まとめて貯蔵し毎日必要な分だけを石臼で丁寧に自家製粉するという徹底したこだわりを持っています。

つなぎを一切使用しない十割蕎麦でありながら職人の卓越した技術により冷水のみで打ち上げることで独特の強いコシと豊かな風味を限界まで引き出しています。

また辛みの異なる三種類の大根を独自にブレンドした大根おろしが蕎麦の奥深い甘みをより一層引き立てる絶妙なアクセントとなっています。

提供される器にも並々ならぬこだわりがあり地元福井の作家が丹精込めて手掛けた一点ものの越前焼を使用しているため味覚だけでなく視覚でも深く楽しむことができます。

美しく手入れの行き届いた日本庭園を眺めながらゆったりとした歴史的な時間の中で味わう絶品のお蕎麦はまさに格別の体験となります。

日常の喧騒から遠く離れ風情を感じる静かで落ち着いた和の空間のなかで福井県が全国に誇る至高の食文化に触れてみてはいかがでしょうか。

「そば蔵 谷川」の地図情報や最寄り駅からの距離、アクセス方法などの基本情報から、個人的なレビューやお金の情報など、旅行を計画する上で参考になる情報を紹介しています。

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「そば蔵 谷川」の基本情報

スポット名称	そば蔵 谷川
住所	〒915-0815 福井県越前市深草２丁目９−２８
営業時間	11時30分～14時00分
WEBサイト	—–
備考	営業日・営業時間など最新の情報は公式 HP をご確認ください。

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「そば蔵 谷川」の個人的レビュー

越前おろしそばの超人気店、売り切れ必死の『そば蔵 谷川』

福井県で有名な蕎麦屋さんを調べると必ず目に付くお店『そば蔵 谷川』。

人気のお店は何故かアクセスが悪い。

ハピラインふくい武生駅からは徒歩で行ける範囲ですが、結構歩きます。

地図を頼りにお店を探すのですが、初めて来る方はとても見つけにくいと思います。

住宅地の中にあるお店であるため、かんばんを見逃すとそのままスルーしそうになってしまいます。

見た目は完全に古民家。

そして、入り辛い。

中に入れば立派に手入れされた庭があり、時間帯によっては既にお客さんが行列を作っているでしょう。

ミシュランガイド北陸のビブグルマンにも選ばれたお店らしいです。

『そば蔵 谷川』に行く計画を立てるのであれば、注意したいのが「時間」です。

一日で提供できるそばの数もかなり限定的で、オープンして1時間もしないうちに品切れになることもあります。

12時過ぎには既に「本日は終了しました」の看板が立っていることもしばしば。

確実に食べに行くのであれば、お店のオープン時間で到着できるくらいの計画で行くほうがよいでしょう。

人気なのも頷ける？大満足間違いなしの越前おろしそば

そばのメニューはいくつかありますが、品切れしていないのであれば是非「おろしそば（手臼挽粗麺）」を注文してほしいです。

通常の麺と何が違うかと言われると伝え辛いのですが、手臼挽粗麺のほうが蕎麦感が強い！？（すみません）。

ただ、大抵のお客さんが手臼挽粗麺を選択していて、すぐに売り切れるくらいなので美味しいのでしょう。

ご心配なく、通常の麺でも十分美味しいです。

アップで見るとよくわかりますが、そばの実のツブツブが肉眼でも確認できるくらい入っています。

麺は不揃いで短め、しっかりと水締めされているためか歯応えがすごい。

ザラザラした感じの平打ち麺が特徴的で食感も楽しい。

辛みの違う3種類の大根をブレンドしてあるとのことで、大根おろしも美味い。

麺を口に入れた瞬間にそばの香りを強く感じることができて・・・とにかく美味しい以外の言葉が出てこない。

一言で表現するなら「圧倒的蕎麦感」って感じでしょうか。

美味しいとしか表現がしようが無いのが正直なところです。

そば好きにはたまらんお店かと思います。

そば好きなら頼むべき！？越前おろしそばとセットで食べたい「そばがき」

越前おろしそばとセットで食べて欲しいこちらの一品「そばがき」です。

私は『そば蔵 谷川』で初めて そばがき の存在を知り、初めて食べました。

そばがき は消化吸収が良く蕎麦の栄養を効率よくとることができることや、小麦を使わないことからグルテンフリーとして健康食の一つとして注目されている・・・らしいです。

『そば蔵 谷川』のそばがきは、そば以上に風味があって日本酒との相性は抜群かと思います。

ザラザラと舌に感じるほどの粗挽きですが、食感自体はとても柔らかいです。

薬味はわさびと醤油の２種のみ、とてもシンプル。

そばがき と わさび でエンドレスに楽しめそう（わさび大好き）。

しかし、見た目以上にお腹が膨れますので、複数人でシェアするくらいがちょうど良いと思います。

辛口コメント

個人的越前おろしそばランキングでは、かなり上位に入ってくるお店です。

でも、「営業時間が極端に短い」「数量が限定的で売り切れが早い」さらには「アクセスもそれほど良くない」ときた。

今日は福井県に行って絶対に越前おろしそばを食べるぞ！と気合を入れてオープン前から並ぶ覚悟が必要です。

せっかく行ったのに売り切れてたりしたら悲しすぎますよね。

とは言え、本気を出して食べに行く価値が十分にある、めちゃウマなお店なのは事実です。

あとがき

そばってお店によって味やメニュー、価格、特徴が全然違いますよね。

どこのお店が美味しいかと言うより、どこが好みか！ではないでしょうか。

『そば蔵 谷川』のそばを圧倒的蕎麦感！と表現しましたが、ソバ蕎麦していない麺のほうが好みの方もいるでしょうし、のど越しツルツルのほうが好みの方もいるでしょう。

是非、自分の好みにあったお店を探してみてくださいね。

ごちそうさまでした！

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「そば蔵 谷川」のおまけ情報

周辺スポット

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お土産の情報

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