糀の魅力を存分に味わい、金沢の発酵文化を体感する

「ヤマト糀パーク」の概要

石川県金沢市にある「ヤマト糀パーク」を紹介します。

ヤマト糀パークは、日本の伝統的な発酵食品「糀（こうじ）」をテーマにした体験型施設です。

糀は日本の食文化に深く根付いており、味噌、醤油、日本酒など、多くの発酵食品の原料として使用されています。

この施設では、発酵食品の歴史や製造過程を学び、実際に自分で糀を使った料理や味噌作りの体験を楽しむことができます。

また、様々なワークショップが定期的に開催されており、味噌作り体験や塩麹を使った調理体験などが人気です。

これらの体験を通じて、糀の素晴らしさやその健康効果を実感することができます。

さらに、施設内にはカフェやショップも併設されており、地元の特産品や糀を使った調味料、手作りの発酵食品なども販売されており、お土産としても人気です。

「ヤマト糀パーク」の地図情報や最寄り駅からの距離、アクセス方法などの基本情報から、個人的なレビューやお金の情報など、旅行を計画する上で参考になる情報を紹介しています。

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「ヤマト糀パーク」の基本情報

スポット名称	ヤマト糀パーク
住所	〒920-0331 石川県金沢市大野町４丁目イ１７０
営業時間	10時00分～17時00分 (食堂は11:30～14:30)
WEBサイト	https://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/
備考	営業日・営業時間など最新の情報は公式 HP をご確認ください。

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「ヤマト糀パーク」の個人的レビュー

発酵食文化と糀について学ぶことができる『ヤマト糀パーク』

金沢に来たら近江町市場に行って、ひがし茶屋街に行って、兼六園に・・・と定番の観光スポットばかりで飽きていませんか？

定番の観光地も楽しいですが、ちょっと市内から足を延ばして新しい場所に行ってみてはいかがでしょうか。

そこでオススメしたいのが『ヤマト糀パーク』。

金沢駅からは少し遠い場所にあるため、バスやタクシーが必須になりますが、一度は行く価値のある楽しい観光スポットです。

年季が入ったウサギさんがお出迎えしてくれます。

発酵について学びながら糀の魅力を体験する

『ヤマト糀パーク』には、糀を学ぶ糀パークツアーや味噌ボール作りなどの体験や発酵食品を食べられる食堂、スイーツショップ、発酵食品の販売店もあります。

是非経験してほしいのが、糀パークツアー。

発酵食品について学ぶことができます。

味噌も地域によって原料やできるまでの工程が違っていて、奥が深い！

発酵食品のメニューが豊富な食堂でランチを楽しむ

糀に関する勉強をした後は、糀尽くしのスペシャルランチを楽しみます。

「発酵美人ランチ」は予約が必須なので、昼ご飯を食べることが確定しているのであれば早めに予約することをオススメします。

「発酵美人ランチ」は季節によって献立もかわりますので、何度行っても新鮮です。

また、それ以外にもヤマト味噌汁定食や金沢白糀チキンカレー、玄米おにぎりなどの予約の不要なメニューもあります。

あと、糀を使ったデザートとドリンクも。

本店商品ルーム「ひしほ蔵」でお土産を購入する

玄米甘酒、加賀棒茶 玄米甘酒、大麦甘酒、一日一糀など、定番の商品から季節限定の商品まで。

知識の豊富なスタッフさんが商品の特徴や違い、オススメのレシピなどを教えてくれます。

商品によっては試食・試飲もできるのが嬉しい。

金沢駅でも買えるものも多いですが、スタッフさんに教えてもらいながら選ぶ楽しみがあります。

醤油ソフト、玄米ソフト、チーズケーキ、ランチの次はスイーツで決まり

醤油ソフトクリームや玄米ソフトクリームが美味い！

また、金沢チーズケーキ専門店「こめトはな」では、発酵のプロが手掛ける絶品チーズケーキやこめはなチーズソフトが頂けます。

自分の好みのスイーツを選んでみてください。

健康うんちについて学ぶ

『ヤマト糀パーク』のお手洗いの近くに、上記のパネルがあります。

ここでコレを見てから、自分のうんちをチェックするようになりました（笑）。

とても勉強になります。

辛口コメント

観光スポットとして、とても楽しい場所なんですが・・・とにかくアクセスが悪い。

バスが出ているとしても、どのバスに乗ったらいいのか本当にわかりづらいので要注意です。

あとがき

金沢旅行と言えば、近江町市場・兼六園・ひがし茶屋街・金沢21世紀美術館あたりでしょうか。

金沢定番の観光スポットも良いですが、体験も食事も買い物も楽しい『ヤマト糀パーク』に行ってみてはいかがでしょうか。

バスやタクシーが必須の距離ですが、近くには他の醤油蔵や金沢港いきいき魚市などセットで行ける場所もあるので、定番観光スポットに飽きちゃった方にオススメです。

いってらっしゃい！

「ヤマト糀パーク 」のおまけ情報

周辺スポット

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お土産の情報

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